PCE Instruments, stekoljetestare, +30..+200 °C, noggrannhet ±1,5 °C, upplösning 0,5 °C, 0,5..40 % polära komponenter, PCE-FOT 10

PCE Instruments, stekoljetestare, +30..+200 °C, noggrannhet ±1,5 °C, upplösning 0,5 °C, 0,5..40 % polära komponenter, PCE-FOT 10, 4250348718082

Frityroljetestaren är en mätanordning med vilken du kan bestämma kvaliteten på olika typer av olja. Denna oljekvalitetsmätare används också framgångsrikt av livsmedelsinspektörer. En mätning görs direkt i det varma fettet. För att göra detta hålls mätspetsen direkt i en fritös eller liknande. Detta garanterar snabba mätresultat. Oljetemperaturen i °C och oljekvaliteten i procent PC (Polar Compounds) bestäms inom några sekunder.

PC-värdet är ett mått på den termiskt-oxidativa belastningsnivån för en frityrolja. En trafikljusfunktion är installerad på själva frityroljetestaren så att oljekvaliteten visas direkt i färg. Denna stekoljetestare används inte bara av livsmedelsinspektörer, utan även inom cateringbranschen, eftersom det krävs en särskilt hög kvalitetsnivå här. Enligt rekommendationerna från DGF (German Society for Fat Science) ska 24 procent polära komponenter (polära föreningar) ses som gränsen för ätbarheten av ett stekfett.

Det finns generellt många nackdelar med att använda gammalt fett. Detta inkluderar påverkan på smaken och tillhörande försämrad kvalitet. Dessutom kan starka lukter och rök utvecklas om fettet inte testas med en oljetestare. Nationella bestämmelser om maximala PC-gränsvärden måste följas vid behov. Eftersom inte alla oljor beter sig exakt likadant kan olika kalibreringar lagras och hämtas i frityroljetestaren.

• 1 x PCE-FOT 10 stekoljetestare
• 1 x transportväska
• 1 x Användarmanual